梅干素扣肉


家喻戶曉的名客家菜梅干扣肉,因近年來提倡環保愛地球,主張食素主義。然而我司饋於社會,特別研發此商品用豆皮取代豬肉,換湯不換藥風味上更是增添了多層次的口感。商品用途:拌飯、拌麵、燙青菜之酌料。


梅干冬瓜煮

 

 

材料Ingredients

華南梅干素扣肉
 
1罐
冬瓜
 
1厚片約550g
 
少許
蒜頭
 
2-3顆
華南原味醬油(清)
 
2湯匙

 

作法Methods

  1. 把冬瓜去皮去籽,並切成每塊大小約3X2X2公分。沒有切很大塊,這樣煮的時間可以縮短一些。蒜頭切掉頭尾,不用去皮。
  2. 裡放1大匙油,把冬瓜塊放入,把兩面煎微黃上色
  3. 加入華南梅干素口肉2-3湯匙,醬油1-2湯匙,蒜頭,用中火滷煮(這裡不需要蓋上蓋子(可加些開水)。
  4. 期間需要翻動一下冬瓜,讓每面都上色均勻,確實讓冬瓜每面都上色!這樣滷煮的時間約10~12分鐘,醬汁也會收到有點少,但還不至於沒有湯汁。
  5. 把冬瓜,跟煮剩的醬汁一起放入有深度的耐熱容器中,移到電鍋中,外鍋一杯水,蒸到跳起裝盤後灑上蔥即完成。