香辣玉筍

本公司採用高海拔純淨天然之特級鳳尾筍,古法發酵而成之原料筍絲製造之華南香辣玉筍,保證絕無添加二氧化硫。


本公司採用高海拔純淨天然之特級鳳尾筍,古法發酵而成之原料筍絲製造之華南香辣玉筍,保證絕無添加二氧化硫。

該類產品為改良台式筍干風味而成之農產加工品,為市場新概念傳統產品。極緻品味高纖味美微甜微辣、纖維細緻口感脆適合各年齡層消費群之早餐、宵夜清粥佐菜,添加麵食、方便麵菜色或調理燉煮肉類(豬肉、蹄膀、牛肉)配菜,為附菜、正餐調理菜色之絕佳選擇。


筍干豬腳 Bamboo shoots, pork knuckle.

 

材料

 
1大匙
豬腳
 
600g
華南香辣玉筍
 
1罐
紹興酒
 
200g
華南臻味醬油
 
140g
 
2-3 支
 
6-7片
水量
 
蓋過肉塊

 

調味料

冰糖
 
1.5t
八角
 
2顆
滷包
 
1包

 

作法

  1. 豬腳先跑過活水去除血腥味。
  2. 炒鍋放入1大匙油,冰糖放入溶化後,放入豬腳炒糖色,肉上色後.
  3. 加入紹興酒、醬油、老抽、蔥、薑、滷包和蓋過肉塊的水量
  4. 大火煮滾後,轉小火悶煮2個小時後,(試一下豬腳是否熟透) ,再加入華南玉筍及味霖1湯匙 續煮 10分鐘即可。