本公司採用特級越瓜醃製而成之原料瓜胚,以傳統黑豆豆麴入壺甕經90~120天蔭製成瓜胚,瓜胚熟爛且風味甘醇。
添加同樣以180天蔭製之黑豆蔭油調味,使其瓜胚熟透入味風味特佳故稱壺底蔭瓜。遵古精製之華南壺底蔭瓜可即食、煮湯可搭配肉類調味燉滷。
該類產品為台式口味之農產加工品,口韻醇厚味甘留香,極緻品味為市場傳統優質產品。
細緻口感入口即化,適合各年齡層消費群之佐餐、調理聖品,為早餐、宵夜清粥附菜、正餐調理菜色之美食佳餚。
蔭瓜香菇雞湯
材料
華南壺底蔭瓜
1罐
雞腿肉切塊
1.2支
乾香菇
4-5朵
蔥
少許
作法
- 乾燥香菇泡水備用。
- 雞肉洗淨滾水川燙撈起備用。
- 取湯鍋放入蔭瓜、泡發香菇、雞肉,倒入蔭瓜汁、香菇水,再加入食用水至鍋九分滿。
- 電鍋外鍋二杯水,跳起即可。
蔭瓜蒸魚
材料
華南壺底蔭瓜
1罐
魚
1條
薑絲
少許
蔥
少許
米酒
1湯匙
作法
- 把魚用熱水淋過。
- 把薑絲,蔭瓜連同蔭瓜汁米酒淋上蒸10分 若魚稍大,蒸15分。
- 蔭瓜湯汁太鹹可加一些開水。